Berwisata Ke Pabrik Kopi Di Brazil

Berwisata Ke Pabrik Kopi Di Brazil

Berwisata Ke Pabrik Kopi Di BrazilBerwisata Ke Pabrik Kopi Di Brazil

Aroma kopi memenuhi udara di sepanjang jalan bebas kendala di sebelah Melito, sebuah kota yang terletak sepuluh mil di luar Naples. Sedikit di luar jalan raya, seorang penjaga keamanan memantau gerbang ke pabrik pesangraian Cafe do Brasil (juga dikenal dengan salah satu mereknya, Caffe Kimbo).

Seperti kebanyakan roaster, pabrik terletak di pinggiran kota di mana kendaraan transportasi sanggup dengan gampang melaksanakan perjalanan ke titik tujuan mereka. Tetapi dengan lebih dari enam ratus roaster kopi di seluruh Italia, gabungan ialah kompetisi langsung dan ketat membuat sebagian besar perusahaan enggan membuka pintu mereka.

Cafe di Brasil, bagaimanapun, ialah penjual eceran terbesar kedua kopi di Italia dan eksportir internasional nomor satu di selatan. Perusahaan itu mempunyai departemen hubungan eksternal yang dipimpin oleh Dottoresssa Signora Marizia Rubino, putri Francesco Rubino – salah satu dari tiga bersaudara yang mendirikan pabrik pesangraian.

Dia oke untuk memberi saya tur pabrik Cafe do Brasil, pertama-tama menyambut saya di kantor manajemen perusahaan yang licin di mana kue-kue yang tersebar di sepanjang meja dan demitas kafe yang panas ditawarkan segera.

Cafe do Brasil menelusurinya kembali ke tiga saudara Rubino Francesco, Gerardo, dan Elio – yang pada tahun 1950 mulai mesangrai biji kopi di toko makanan ringan anggun ayah mereka dan menjual gabungan mereka dalam kantong kertas.

Teknik pesangraian sukses mereka berkontribusi pada reputasi gabungan pahit gelap di selatan. Tak usang kemudian, mereka membuat nama perusahaan, Cafe do Brasil, yang memberi aura eksotis pada daging sangrai mereka.

Cara Menyimpan Biji Kopi Hijau Biar Awet

The Cafe do Brasil Factory di Melito
Sementara kopi berasal di Timur Tengah, para sejarawan kopi secara tradisional menyampaikan tanggal 1615 sebagai tahun ketika pedagang Venesia membawa minuman ke Italia, sehingga memperkenalkan minuman gelap ke Eropa. Tetapi wilayah Campania tahu ihwal kopi jauh sebelum tanggal ini. Dokter kurun pertengahan dari Schola Medica Salernitana antara kurun kesepuluh sampai tiga belas mengumpulkan ringkasan rekomendasi diet yang disebut Kode Kesehatan Sekolah Salernum, di mana kopi disebutkan dua kali. Satu hexameter Latin mengatakan:

“Kopi untuk beberapa memberi tidur, untuk beberapa kerusuhan; Sakit kepala meredakan, dan perut ketika tertindas; Apakah pemikiran bulanan dan urine juga akan tersedia. Terimalah pelan-pelan, setiap butir diambil dan murni. ”

Bukti tertulis penggunaan kopi di Campania lenyap selama berabad-abad sesudahnya. Baru pada tamat kurun ke-18 kopi muncul kembali sebagai ritual budaya yang penting di Naples ketika Vincenzo Corrado menulis sebuah risalah yang khusus didedikasikan untuk minuman itu. Sebuah gastronom Neapolitan yang terkenal, Corrado menerbitkan Il credenziere di buon gusto pada 1773, yang terdaftar tidak kurang dari sebelas cara pembuatan minuman. Pada ketika ini, caffettiere ambulante atau pedagang kopi yang mengembara juga mempopulerkan kopi sebagai minuman untuk semua orang. Berteriak “Vui vulite o ‘caffettiere!” Mereka menyiapkan meja di sepanjang jalan penuh dengan pembakar kecil, cangkir, piring, gula, dan sebotol rum.

Tetapi mesangrai kopi, menggiling, dan merebus tetap menjadi seni yang diwariskan oleh orang bau tanah di rumah. Baru pada tahun 1960-an terjadi perpecahan besar dengan inovasi kaleng timah. Kopi sangrai kini sanggup dipertahankan untuk waktu yang lebih usang dan dikirim melalui jarak yang lebih luas, sehingga orang-orang mulai membeli biji kopi yang sudah disangrai dari toko. Cafe do Brasil menjadi salah satu pencetus tren ini, mendirikan pabrik Melito mereka pada tahun 1963.

Biji sangrai Segar
Sementara warisan ambulante caffettiere sanggup dilihat hari ini, dengan kafe-bar di setiap blok menyampaikan counter hanya untuk meneguk-dan-pergi, lebih dari tujuh puluh persen dari minum kopi di Italia masih berlangsung di rumah. Cafe do Brasil secara khusus memenuhi kebutuhan pasar ini, merek mereka hampir di mana-mana di setiap toko kelontong.

Signora Rubino membawaku dari kantor manajemen melewati truk-truk besar, banyak dipenuhi karung-karung biji mentah. Dia menjelaskan bahwa Interkom, sebuah perusahaan yang berlokasi di sentra kota Napoli, pergi ke luar negeri untuk memperoleh biji-bijian dan kemudian menjualnya ke aneka macam roaster. Cafe do Brasil secara langsung memadukan dan mesangrai kopi.

Di ujung terjauh kompleks, kami memasuki sebuah gudang yang bergemuruh dengan mesin-mesin dari dinding ke langit-langit. Tersembunyi dari mata telanjang, biji kopi mengaduk tabung panjang menjadi silo, timbangan, dan mesin pesangrai. Di bab tengah bangun ‘otak’ gudang – sebuah trailer yang penuh dengan komputer berteknologi tinggi.

Recent Posts